做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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