做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。
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