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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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