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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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