做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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